Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?

Oh, mis gibi tarhana çorbası! Kışın sıcacık içimizi ısıtan, yazın ise hafifliğiyle midemizi rahatlatan nefis bir lezzet. Hem de şifa deposu! İşte anne usulü tarhana çorbası tarifi.

Tarhana Çorbası Tarifi​

(4-5 kişilik)

Malzemeler:​

• 4 yemek kaşığı tarhana
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5 su bardağı su veya et/tavuk suyu
• 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı, kıvamı daha yumuşak yapar)

Yapılışı:​

1. Tarhanayı aç: Küçük bir kaseye tarhanayı koy, üzerine 1 su bardağı su ekleyerek karıştır. 5-10 dakika beklet ki güzelce yumuşasın.
2. Yağı erit, salçayı kavur: Tereyağını ve sıvı yağı tencereye al, salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavur. Eğer hafif acılık istersen, bu aşamada toz biber de ekleyebilirsin.
3. Suyu ekle: Üzerine 5 su bardağı sıcak su veya et/tavuk suyunu ekleyip karıştır.
4. Tarhanayı ekle: Beklettiğin tarhanayı yavaş yavaş eklerken bir yandan karıştır ki topaklanmasın.
5. Baharatları koy: Tuz ve karabiberi ekleyip karıştır.
6. Kaynat: Sürekli karıştırarak çorbayı kaynamaya bırak. Kaynadıktan sonra altını kısıp 10-15 dakika daha pişir. Ara ara karıştırmayı unutma!
7. Süt ekle (isteğe bağlı): Daha yumuşak ve kremsi bir kıvam istersen, pişmeye yakın içine 1 çay bardağı süt ekleyebilirsin.
8. Servis et: Üzerine biraz tereyağında kızdırılmış nane veya kırmızı biber gezdirerek servis et.

Yanına ne yakışır?

• Bol limon (birkaç damla sıktığında tadı efsane olur)
• Kızarmış ekmek veya bayat ekmekleri tereyağında çevirip kruton yapmak
• Yanında biraz turşu veya peynir

Afiyet olsun! Mis gibi tarhana çorbanı sıcak sıcak iç, şifa olsun!