Evde Boza Nasıl Yapılır? Geleneksel ve Kolay Tarifi

Boza, özellikle kış aylarında severek tüketilen, hafif ekşi ve tatlı aromalı, besleyici bir içecektir. Osmanlı’dan günümüze gelen bu geleneksel lezzeti evde yapmak oldukça kolaydır. İşte boza tarifi ve püf noktaları!

Boza İçin Gerekli Malzemeler​

• 2 su bardağı bulgur
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 8 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı maya (ya da 1 yemek kaşığı boza mayası)
• 1 çay bardağı önceden mayalanmış boza (ilk kez yapıyorsanız maya yeterli)

Evde Boza Yapımı (Adım Adım)​

1. Bulguru ve Pirinci Haşlama​

• Bulguru ve pirinci bir tencereye alın, 8 su bardağı su ekleyerek iyice yumuşayana kadar pişirin.
• Kıvamı koyulaşıp lapa haline geldiğinde ocaktan alın.

2. Karışımı Blenderdan Geçirin​

• Pişen karışımı blender ile pürüzsüz hale getirin.
• Daha sonra bir süzgeçten geçirerek posasından ayırın.

3. Şeker ve Mayayı Ekleyin​

• Karışım ılık hale geldiğinde içine şekeri ekleyin ve karıştırın.
• Bir kasede maya ve ılık suyu karıştırarak mayayı aktive edin.
• Mayayı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Bozanın Fermantasyon Süreci​

• Karışımı oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin. (Kavanozun kapağını tam kapatmayın, hava alması gerekir.)
• Bozanın kıvamı koyulaştığında ve hafif ekşimsi bir koku oluştuğunda fermantasyon tamamlanmıştır.

5. Servis ve Saklama​

• Bozayı buzdolabına kaldırın, soğuk servis yapın.
• Üzerine tarçın ve leblebi ekleyerek tüketebilirsiniz.

Ev Yapımı Bozanın Püf Noktaları​

✔ Mayalama süresi ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. 2 gün beklemek ideal süredir.
✔ Kıvam çok koyu olursa su ekleyerek açabilirsiniz.
✔ Tatlı sevenler için şeker miktarı artırılabilir.
Evde yapılan boza hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli olur canlarım.
Afiyet bal şeker olsun