kutsalRuh
Ruhani Lider
Fırında elma hazırlarken meyvenin çeşidi, büyüklüğü ve olgunluğu sonucu belirgin biçimde değiştirir. Bazı elmalar biçimini korurken bazıları daha çabuk yumuşar. Bu nedenle yalnızca süreye bakmak yerine bıçak veya çatal yardımıyla kıvamı kontrol etmek gerekir. Cevizli iç harç ve tarçın, meyvenin tadını örtmeden basit bir tatlı hazırlamaya imkân verir.
Dört yarım elma için
Elmaları yıkayıp ortadan ikiye kesin. Çekirdekli bölümü küçük bir kaşık veya uygun bir araçla dikkatle çıkarın. Altını delmemeye çalışın; iç harcın oturacağı küçük bir boşluk yeterlidir. Kabuğu üzerinde bırakmak biçimi korumaya yardımcı olabilir. Çok ince kabuklu veya ileri derecede olgun elmaların pişerken daha kolay dağılabileceğini hesaba katın.
Fırını alt üst ayarda 180 dereceye ısıtın. Elma yarımlarını kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde küçük bir fırın kabına yerleştirin. Kap çok büyükse eklenen su yüzeye fazla yayılıp hızlı buharlaşabilir. Meyvelerin birbirine değmesi sorun olmayabilir, fakat üst üste binmemeleri gerekir. Kabın büyüklüğünü meyvelerin rahat oturacağı şekilde seçin.
Cevizi, tarçını ve kullanıyorsanız kuru üzümü karıştırın. Üzüm çok kuruysa kısa süre ılık suda bekletip iyice süzdürebilirsiniz. Harcı elmaların boşluklarına paylaştırın. Üzerlerine küçük tereyağı parçaları koyun. Bal veya pekmez kullanacaksanız ölçülü biçimde ekleyin. Elmanın kendi tatlılığı yeterliyse ilave tatlandırıcı koymadan da hazırlayabilirsiniz; tadın meyveye göre değişeceğini bilin.
Suyu kabın tabanına, harcı yıkamayacak şekilde dökün. Elmalar yumuşayana kadar yaklaşık 25–40 dakika pişirin. Süre aralığının geniş olması normaldir; iri ve sert elma daha uzun sürebilir. Kabın suyu erken biterse az miktarda sıcak su ekleyin. Üstteki cevizler fazla koyulaşıyorsa kabın üzerini uygun bir fırın örtüsüyle gevşekçe kapatabilirsiniz. Fırınınızın kullanım talimatına uygun malzeme kullanın.
Hangi kıvamda çıkarmalı?
Çatal meyvenin etli kısmına rahat girmeli, fakat elma tamamen çökmek zorunda değildir. Daha yumuşak seviyorsanız süreyi kontrollü uzatabilirsiniz. Fırından çıkan meyveyi hemen büyük bir lokmayla denemeyin; iç kısmı dışından daha sıcak olabilir. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra tabağa alın ve kabın dibindeki az miktarda sosu üzerine gezdirin.
Sade yoğurtla servis etmek tatlı ile hafif ekşi tadı bir araya getirir. Yoğurdu çok sıcak elmanın üzerine önceden dökmek yerine yanında sunabilirsiniz. Ceviz kullanmak istemiyorsanız harcı sade tarçınlı hazırlayabilirsiniz. Başka bir yemiş eklediğinizde malzeme bilgisini güncelleyin. Bal veya pekmez kullanılmış bir tarifi “şekersiz” diye adlandırmak doğru değildir; bunlar da şeker içerir.
Artan elmayı kapalı kapta buzdolabında saklayın. Yeniden servis ederken soğuk veya kontrollü biçimde ısıtılmış olarak sunabilirsiniz. Bir sonraki denemede not almanız gereken en yararlı bilgi, yalnızca dakika değil kullandığınız elmanın büyüklüğü ve ulaştığı kıvamdır.
Dört yarım elma için
- İki büyük ve sağlam elma
- 30 gram iri kırılmış ceviz
- Bir yemek kaşığı kuru üzüm, isteğe bağlı
- Bir çay kaşığı tarçın
- İki tatlı kaşığı bal veya pekmez, isteğe bağlı
- Bir tatlı kaşığı tereyağı
- Fırın kabına eklemek için yaklaşık 60 mililitre su
- Servis için isteğe bağlı sade yoğurt
Elmaları yıkayıp ortadan ikiye kesin. Çekirdekli bölümü küçük bir kaşık veya uygun bir araçla dikkatle çıkarın. Altını delmemeye çalışın; iç harcın oturacağı küçük bir boşluk yeterlidir. Kabuğu üzerinde bırakmak biçimi korumaya yardımcı olabilir. Çok ince kabuklu veya ileri derecede olgun elmaların pişerken daha kolay dağılabileceğini hesaba katın.
Fırını alt üst ayarda 180 dereceye ısıtın. Elma yarımlarını kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde küçük bir fırın kabına yerleştirin. Kap çok büyükse eklenen su yüzeye fazla yayılıp hızlı buharlaşabilir. Meyvelerin birbirine değmesi sorun olmayabilir, fakat üst üste binmemeleri gerekir. Kabın büyüklüğünü meyvelerin rahat oturacağı şekilde seçin.
Cevizi, tarçını ve kullanıyorsanız kuru üzümü karıştırın. Üzüm çok kuruysa kısa süre ılık suda bekletip iyice süzdürebilirsiniz. Harcı elmaların boşluklarına paylaştırın. Üzerlerine küçük tereyağı parçaları koyun. Bal veya pekmez kullanacaksanız ölçülü biçimde ekleyin. Elmanın kendi tatlılığı yeterliyse ilave tatlandırıcı koymadan da hazırlayabilirsiniz; tadın meyveye göre değişeceğini bilin.
Suyu kabın tabanına, harcı yıkamayacak şekilde dökün. Elmalar yumuşayana kadar yaklaşık 25–40 dakika pişirin. Süre aralığının geniş olması normaldir; iri ve sert elma daha uzun sürebilir. Kabın suyu erken biterse az miktarda sıcak su ekleyin. Üstteki cevizler fazla koyulaşıyorsa kabın üzerini uygun bir fırın örtüsüyle gevşekçe kapatabilirsiniz. Fırınınızın kullanım talimatına uygun malzeme kullanın.
Hangi kıvamda çıkarmalı?
Çatal meyvenin etli kısmına rahat girmeli, fakat elma tamamen çökmek zorunda değildir. Daha yumuşak seviyorsanız süreyi kontrollü uzatabilirsiniz. Fırından çıkan meyveyi hemen büyük bir lokmayla denemeyin; iç kısmı dışından daha sıcak olabilir. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra tabağa alın ve kabın dibindeki az miktarda sosu üzerine gezdirin.
Sade yoğurtla servis etmek tatlı ile hafif ekşi tadı bir araya getirir. Yoğurdu çok sıcak elmanın üzerine önceden dökmek yerine yanında sunabilirsiniz. Ceviz kullanmak istemiyorsanız harcı sade tarçınlı hazırlayabilirsiniz. Başka bir yemiş eklediğinizde malzeme bilgisini güncelleyin. Bal veya pekmez kullanılmış bir tarifi “şekersiz” diye adlandırmak doğru değildir; bunlar da şeker içerir.
Artan elmayı kapalı kapta buzdolabında saklayın. Yeniden servis ederken soğuk veya kontrollü biçimde ısıtılmış olarak sunabilirsiniz. Bir sonraki denemede not almanız gereken en yararlı bilgi, yalnızca dakika değil kullandığınız elmanın büyüklüğü ve ulaştığı kıvamdır.